今天带来的是柴鱼丸子汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
财鱼1条
食用油1勺
冷水1勺
生粉10克(个人口味酌情增减)
鸡蛋清2个
开水1勺
方法/步骤
1、鱼处理干净,把肉和骨头分开,肉在清水里面浸泡30分钟,去腥。
2、肉用料理机搅碎或用刀剁碎,依次加入适量的盐搅拌均匀、芯虹弋鹑清水搅拌均匀、食用油搅拌均匀、生粉搅拌均匀、食用油搅拌均匀(第二次)、鸡蛋清搅拌均匀,待用。
3、调好的鱼肉,做成丸子凉水下锅,待水烧开,鱼丸浮出水面,捞出待用。
4、锅里倒入适量的食用油,把鱼骨放入锅里翻炒变色,再倒入开水,大火烧开。
5、烧开后,把待用的鱼丸倒入锅里,大火再烧15分钟,调味即可。