今天带来的是豆瓣酱烧鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
嫩鸡半只
郫县豆瓣酱1勺
葱姜蒜10克
酱油2勺
米酒2勺
辣椒20克（个人口味酌情增减）
八角1个
香叶1片
方法/步骤
1、嫩鸡半只，一些青辣椒红辣椒干辣椒，葱2根，花椒小搓，香叶小片，八角一个，姜蒜一些，豆瓣酱。
2、锅里少油小火爆香姜蒜葱白，忘了拍
3、下八角香叶花椒炒香
4、调大火把鸡肉炒干水分，炒到有一点焦黄
5、还可以再炒一下，炒到没有血色
6、调小火放一勺豆瓣酱炒香，然后下2勺酱油米酒翻炒
7、倒水开始煮鸡肉，稍微补一点盐，放一勺醋，干辣椒放进去
8、大火五六分钟就可以了，嫩鸡不经煮
9、下青红辣椒开始收汁
10、出锅撒葱花就行了
