麻辣烫是很多人喜欢的小吃，但是在外边吃的话不太卫生，所以在家氇筐塘瓠里做是最好的，好吃又干净，那么关键是麻辣烫的底料怎么做，今天，我就教大家如何做麻辣烫的底料。
食材
朝天椒400克
干辣椒20克
豆豉50克
菜籽油适量
大葱1根
蒜2头
姜一块
桂皮5克
牛油100克
方法/步骤
1、首先，把朝天椒和干辣椒清洗干净，然后装盘放好备用，如下图所示。
2、接下来，准备好牛油粒。（我喜欢在麻辣烫的底料里面加入牛油，这样比较香，更好吃）如下图。
3、接着，准备好我们需要的配料：把蒜拍碎之后切碎，把姜切成一条条的姜丝，把小葱切成葱段。
4、接下来，我们还需要准备好干料：花椒，八角，大料，桂皮以及香叶等等，如下图所示。
5、然后，在锅中加入菜籽油，等油热之后，把葱姜蒜加入爆香，之后加焯拜芪恨入适量的牛油粒，等化了之后再把切碎的朝天椒和干红辣椒炒，加入适量的水，直到辣味扑鼻。
6、最后，把炒好的麻辣烫底料倒入大锅盘中等待冷却就可以了，如下图。
