做猪肉皮冻所需食材：主料：猪皮适量，猪肉适量，葱适量，锸蜀抓芽姜适量辅料：八角1个，桂皮2小块，香叶2片，干辣椒5个，老抽2滳，生抽2勺，蚝油2勺，盐1汤匙，糖少许
食材
猪皮适量
方法/步骤
1、猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净
2、切成丝，再用清水冲洗两三遍至水清澈
3、猪肉洗净切成丝
4、调料备好，锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料大火烧开，撇去浮沫
5、转小火慢煮40分钟左右，加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟
6、10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅
7、盛入保鲜盒，撒上葱花，冷却后放入冰箱冷藏一夜
