酸菜炒粉的具体做法。
食材
酸菜一袋
粉条若干
猪肉一块
葱花适量
花椒面适量
姜片适量
酱油少许
蒜片适量
盐适量
干椒丁适量
味精适量
老抽少许
鸡精适量
方法/步骤
1、准备凉水泡发好擢爻充种的粉条,酸菜一袋,倒入碗中,用凉水清洗干净,抓干水分,不要太干,猪肉切成片,再切丝装盘备用。
2、准备葱花,姜片水貔藻疽,蒜片,干椒丁,锅烧油,油热放肉丝,炒熟放料头,料头炒香,放花椒面,烹入酱油,炒香放酸菜,翻炒均匀。
3、放粉条,少许清水,盐,味精,鸡精,老抽调色,翻拌均匀,勤搅拌防止糊锅,小火慢烧,汤汁变少,放蒜鹤瞩阚勒末,翻炒均匀,出锅装盘,葱花点缀。