无黄油易上手家庭小面包的做法

 时间:2024-11-02 07:27:54

本配方都是普通家庭里都有的勤崞擒啶材料。口感虽然不如黄油做出来的,但也不差。适合新手练手用哦!跟我一样,没聍铝遒灰有厨师机的小白们做起来吧,等确定你会爱上手工烘焙再下手买厨师机,有了厨师机的话,做面包揉手套膜,那都不是个事~~~

无黄油易上手家庭小面包的做法

食材

普通面粉300克

牛奶130克

全蛋2个

白砂糖35-50克

酵母5克

玉米油35克

蛋黄1个

芝麻适量

盐5克

方法/步骤

1、材料如图

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2、放糖,上一个图中忘拍了。

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3、面粉300克,没有厨房秤的大概就是电饭煲自带铲子这样子的5铲。

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4、除酵母外的所有材料加入盆中,用筷子搅拌。

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5、搅拌至无干粉状态。弄成一堆后,放进冰箱保鲜3廴类锾渭0分钟以上。(这一步也可省略)跟一位大咖学的,这样更容易出膜。

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6、这一步加酵母啦~~加焯拜芪恨入酵母~~加入酵母。重要的事情说三遍!取出面胚摊开,撒上酵母,揉15-20分钟,出锯齿膜芟坳葩津,一个人操作没顾上拍。下次补上。揉不出膜也不必纠结,只要你坚持揉了20分钟就请相信,成品一定会好吃的。开始的面会有很黏腻的状态,不用担心,揉够时间后就光滑了。坚持✌️揉~最终的手感有点像孩子玩的彩泥那样,软软弹弹滑滑的。

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7、面团盖保鲜膜放置温暖处发酵,2小时左右,如图按孔洞不回缩就是刚刚好的。

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8、随意做成你喜欢的形状

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9、烤箱30°(只开下管),发酵半小时,变成软软的胖子啦!

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10、再打一颗蛋取蛋黄,给面胚刷上蛋液和芝麻。烤箱上下管160°,预热5分钟,烤制15分钟。

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11、看内部组织,很松软~~

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12、什献垴淄睬么造型都有,随意随性,开心就好!这个方子达不到手撕包的口感,我也是在家没事第一次做,只能说是基础款小面包。小白们可以练练手~~

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13、后续来啦~~~吃不完的可以装袋鹾烯轮挤放冰箱保鲜,吃的时候再拿出来加热,微波炉30秒或者蒸锅蒸下都可以。这个图是三天后吃的时候蒸了下,依然很松软,层次分明哦!

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