晚饭后,照例带着孩子下楼去消食,绕着绕着就又逛到了美食一条街,我家那嘴馋的孩子,居然盯上了人家卖的卤豆干,架不住他的央求,花两元给买了一串,他满意欢喜的接着就开始,结果吃了一口,就塞回来给我,说一点都不好吃,又咸又辣的,听他这么一说,我撕下一小点也尝了尝,还真让这熊孩子给说对了,什么卤味嘛,完全颠覆了我对它的好感,哎,,,花了两元,只尝了两口就给送进垃圾桶了;不是心疼花了两元钱,只是觉得那店家的手艺,把食材都给浪费掉了。既然没有吃劲兴,那就自已动手做吧。指使娃爸跑步回来的时候,去菜市买了兰花豆干,兰花豆干是8毛一串,娃爸买了5串,再加上几个香菇,下锅卤一卤,那味道可是比外卖要好吃N倍,关健是价格便宜还干净卫生,一大盘子只花了5块钱,让全家都吃了个满意。说起兰花豆干,它主要的成分就是豆腐做的,所以营养价值很高,完全不低于牛奶,是非常补钙的一道食物;除了做成卤菜,烧肉,炒菜的时候加一些,照样很美味的。卤菜,除了需要准备一般的香料以外,还需要一味“它”,卤菜中只要加了它,不管卤什么,都会非常的香,这一味“它”,也就是卤菜的灵魂:老卤水。精灵做卤菜的时候,卤好菜肴剩的卤水汁都会沥净香料,装入碗中保存,下一回开卤锅的时候加上它,那卤菜的味道,绝对可以秒杀外食,让你百吃不厌。怎么样,学会了吗?有兴趣的可以试一试哟
食材
兰花豆干5串
干辣椒10个
桂皮1块
香菇5朵
老卤水1碗
香叶5片
精盐3克
青花椒2克
蚝油10毫升
方法/步骤
1、主要原材料准备
2、各式香料,冲水备用。
3、准备老卤水
4、兰花豆干和香菇,洗净沥水。
5、砂锅中加入一碗清水,倒入香料。
6、倒入老卤水,蚝油和精盐,开大火烧后转小火。
7、放入兰花豆干和香菇
8、煮约20分钟后关火,浸泡1小时以上,即可食用。