油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是由泰椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等竟加懒孽匙祧香味的调料均匀，然后用油均匀泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻而来，这样油辣子就做好了。
工具/原料
泰椒粉30g熟去皮花生6g熟脱皮芝麻3g生抽1小勺菜籽油30g
方法/步骤
1、准备食材；辣椒粉是我在超市买的袋装的(也可以用干辣椒碾碎)
2、辣椒粉装在容器里，(容器一定要是耐高温的)
3、花生是我前几天炒的，刚好没吃完。(如果买来生的花生，要将花生炒熟，去皮。)
4、熟花生放在菜板上，并垫上油纸，再盖上一张油纸，用擀面杖来回碾压，直至碾碎为止。(也可以用刀拍碎。)
5、将擀碎的花生加入辣椒粉器具里。
6、在加入熟芝麻，(芝麻要选用脱皮的)芝麻买来是生的，自己炒熟的。嫌麻烦的话，也可以买熟的脱皮芝麻。
7、再加入一勺生抽，是辣椒面有一点湿润，(1.增减调味。2.防止油温过高辣椒粉会焦糊。)
8、锅中加入菜籽油，这里可以适当多加一些油。(其它食用油也可以)
9、准备好花椒，洗干净，淋干水份备用(一定要淋干水份。)
10、将淋干的花椒加入有锅中。小火煸出香味。
11、待花椒煸出香味时用细筛捞出。
12、将热油倒入辣椒粉器具中。
13、将装油辣子的器具，放在热水的大口器具中，(这样防止器具经高温后爆裂，还有就是溢出的油很容易清理。)
14、百搭的油辣子，随吃随盛两勺，方便。
15、看着是不是很过瘾。(^_^)
