今天带来的是砂锅牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛腩500g
八角2个
香叶2片
桂皮10克（个人口味酌情增减）
老抽10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
豆瓣酱1勺
辣妹子10克（个人口味酌情增减）
冰糖10克
盐味精鸡精胡椒少许
姜10克
土豆10克（个人口味酌情增减）
料酒1勺
方法/步骤
1、牛腩切好后泡水
2、锅里过道水
3、国内底油豆瓣酱辣妹子香料生姜炒香加入老抽生抽料酒盐味精鸡精胡椒冰糖咯悝滩镞高汤（没有就用水）烧开后倒入高压锅
4、高压锅上汽15分钟，然后关火闷几分钟。
5、把牛腩汤汁倒入容器里。牛腩装出来。
6、把多余的香料生姜全部清干净
7、暂停一下介绍土豆的处理。买这种小土豆回来。
8、去皮。削皮的时候要小心。因为是用的小土豆，不小心就会削到手。
9、把土豆在均匀的改刀切块
10、锅里煮土豆。煮到用牙签很容易穿透土豆就可以了。
11、煮好的土豆放到冷水里泡
12、全部半加工完成了。瘫蝠熨夯我们开始制作最后工序。把土豆牛腩和汤汁全部放到锅里烧根据自己的口味加老抽（上色）和其他调味
13、不需要烧的很干。把汤汁烧浓稠就行了。我烧的就很完美了。汤汁浓稠，颜色也ok。
14、最后拿个砂锅装盘。土豆铺在下面，牛腩铺在上面。撒葱花就可以上桌了。
