、茄子也可以不油炸… 融合了韩式菜的辣味和中式菜的浓香, 这一道茄赤蹭荸锅子遇见土豆,快来试试看吧! 该文章来自豆果美食达人作者熊猫饭_Stella夏夏
食材
茄子2个
土豆1个
洋葱1/2个
猪肉200克
大葱1段
姜1片
蒜3瓣
韩式辣椒酱(酱料用)2勺
生抽(酱料用)1勺
蚝油(酱料用)1勺
香油(酱料用)1小勺
小米椒(酱料用)2个
黑胡椒粉(酱料用)少许
盐适量
味极鲜酱油1勺
辣椒面(酱料用)1小勺
步骤
1、准备好食材
2、茄子切成4-5厘米长的块,中间切十字,撒盐腌制30分钟
3、土豆切块,放在清水中备用
4、葱姜蒜切末, 取一个空碗,放入一勺韩式倦虺赳式辣椒酱,一勺蚝油,一勺生抽酱油,一小勺辣椒面,少许黑胡椒面,一小勺香油,少许糖 把切好的葱姜蒜末加入,搅拌均匀
5、葱姜切小片,小米椒切小块,洋葱切小丁
6、绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎,再把小米椒和洋葱放进去绞好备用
7、把调好的酱料和肉馅混合到一起
8、茄子冲水后,挤出水分,把准备好的肉馅塞到切好的十字里
9、我弄的肉馅有点儿多,所以先把肉馅炒了一下 200g肉馅适合3个茄子 如果肉馅没剩可以省略这一步
10、锅中倒油,把茄子土豆放进去,煎一下底,把炒好的肉馅倒进去,加入1大碗水,中火佻亘杂鲁炖15分钟 再加入适量的盐和一勺味极鲜酱油调味,在炖5分钟,淀粉水勾芡
11、做好以后,盛出来配上米饭即可