香炸地瓜丸子是一道家常小吃，其外皮酥脆，甜香味美，很受家人的喜爱，下面就给大家介绍香炸地瓜丸子的做法。
食材
地瓜300克
面粉10克
玉米淀粉10克
白糖10克
方法/步骤
1、把地瓜去皮切成1厘米厚的薄片，再把面粉，淀粉和白糖备好。
2、把蒸锅放火上，大火把水烧开，放上笼屉，把地瓜片摆入笼屉里，隔水蒸上15分钟蒸熟。
3、把蒸熟的地瓜片放盆里，用木勺压成地瓜泥。
4、再放入面粉，淀粉，和白糖。
5、再用手抓匀后，捏成适当大小的圆球，制成地瓜球生坯放盘里。
6、炒锅里倒入适量花生油，等油温六成热时，鹾烯轮挤放入地瓜球生坯，调小火炸制，期间要不停地用筷子推动地瓜球，让其受热均匀，直至炸成金黄即可。
7、然后捞出沥油放盘里，再撒入一些芝麻增香，这样一盘香炸地瓜丸子就做好了。
