香炸地瓜丸子是一道家常小吃,其外皮酥脆,甜香味美,很受家人的喜爱,下面就给大家介绍香炸地瓜丸子的做法。
食材
地瓜300克
面粉10克
玉米淀粉10克
白糖10克
方法/步骤
1、把地瓜去皮切成1厘米厚的薄片,再把面粉,淀粉和白糖备好。
2、把蒸锅放火上,大火把水烧开,放上笼屉,把地瓜片摆入笼屉里,隔水蒸上15分钟蒸熟。
3、把蒸熟的地瓜片放盆里,用木勺压成地瓜泥。
4、再放入面粉,淀粉,和白糖。
5、再用手抓匀后,捏成适当大小的圆球,制成地瓜球生坯放盘里。
6、炒锅里倒入适量花生油,等油温六成热时,鹾烯轮挤放入地瓜球生坯,调小火炸制,期间要不停地用筷子推动地瓜球,让其受热均匀,直至炸成金黄即可。
7、然后捞出沥油放盘里,再撒入一些芝麻增香,这样一盘香炸地瓜丸子就做好了。