水煎包的做法——正宗、美味
食材
五花肉150g
茴香菜500g
面粉200g
杂粮粉50g
酵母2g
盐少许
酱油少许
植物油少许
方法/步骤
1、1.准备韭菜，葱姜，五花肉，葱姜切碎，五花肉切成小丁放入盘中备用
2、2.炒锅里放一大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒
3、3.随着鲁饰蝮柙翻炒的过程中，可以发现更多的猪油融出，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀
4、4.放入盆中备用，温水溶解酵母，然后将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵
5、5.韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁
6、6.再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅，面团搓成长条
7、7.切成剂子，擀成面皮
8、8.包入馅料，然后捏合成大饺子状(这样的形状包的馅料更多，褶子薄口感好)
9、9.做好的包子盖上布水貔藻疽，醒发20分钟，平底锅中均匀抹少许花生油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙
10、10.到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可
11、11.然后盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可
