今天带来的是木瓜奶冻,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
木瓜半个
牛奶/椰奶240ML
细砂糖25克
吉利丁片2片（10克）
方法/步骤
1、泡吉利丁片：吉利丁片，拿个合适容器，加冷水‼️泡开。
2、切半个木瓜：先把里面的木瓜籽拿小勺掏干净拿一个比较锋利一点的不锈钢小铁勺，尽量将里面的肉挖成上图的光滑圆面。挖出来的多余木瓜肉，可以直接当餐后甜点吃掉。或者加入一袋酸奶，自制水果捞超好吃，还划算
3、加热：将240ml椰奶或者牛奶（家里椰浆用光了，就拿了一袋纯牛奶犬匮渝扮），加入25克白砂糖。小火加热至糖完全融化。注：惺绅寨瞀1.也可以将椰奶和牛奶混合，反正就是240ml就行。2.家里要是没小称，一袋牛奶就真好240ml。3.白砂糖就加两大勺，差不多就25克。反正甜度都是根据个人口味适当调整。
4、泡好的吉利丁片，会变软，面积会扩大1.5倍左右。
5、将吉利丁片全部放入加热的小锅里，搅拌半分钟到1分钟左右，吉利丁片全部融化在奶里。‼️全程小火加热，奶始终没有沸腾，不然会起奶皮，冷却时间也会变长。到这步从加热牛奶开始，全程没超过5分钟。
6、过筛：家里没筛怎么办？不用慌。将厨房的漏勺，上面覆盖一层医用纱布（纱布对折2次）。将没完全融化的吉利丁片碎渣过滤掉。其实我什么也没滤出去，所以如果条件不是很方便的话，上面操作都没有问题，不做这步问题不大。
7、冷却+倒入奶冻（液体）：其实这时候奶不是特别热，比温的度数稍微高一点。等待2讲堑茁眈～10分钟，冷却到20℃左右（其实我就是用手摸摸容器避，不烫手跟手温差不多就行）将奶倒入木瓜里。如果有剩余绺从萦米可以拿个小器皿做奶味果冻。过滤时如果急性子，提前将过滤容器放入冰箱保鲜层15分钟。这样差不多等待2分钟就可以。
8、冷藏：将灌好奶的木瓜，用保鲜膜包好（没有就拿食品级的小透明塑料袋包好）冰嘞窜虹律箱保鲜层放3-4小时。去木瓜皮，切它～我是20点做的，23点去看已经差不多凝好篑阁犹迎冻状了。所以冰箱里保存过夜，第二天吃完全没有问题。
