叶儿粑又名艾馍，是四川汉族的传统小吃。喜庆的饮食习俗，川西农家清明节和川南春节擢爻充种的传统食品。1988年崇州舻鲮窝爷怀远的“古镇世家”将艾墨精心改制更名为叶儿粑。叶儿粑用料考究，工艺精湛。具有色泽翠绿、松软爽口的特点，是四川著名的小吃之一。下面我们就来分享制作
食材
面粉450克
糯米粉150克
花生碎10克
核桃10克
猪油5克
白糖10克
艾叶汁适量
粽叶20张
方法/步骤
1、先将花生、核桃放入锅中小火炒熟备用；炒好的花生、核桃加糖，用対窝打成泥；加猪油增加香味，然后拌匀后倒出备用。
2、将面粉、糯米粉（3：1）的比例放入盆中，分次加艾叶汁合成柔软的面团，可以加少许脱眺掩暄猪油以增加它的口感更滋润。再把面团揉均匀。
3、取一小块面团压涞霁淤龊扁呈圆形放入馅料搓圆放在刷了油的粽叶上面；然后依次放入上气的蒸锅中盖上竹盖。蒸5分钟后揭开盖子放一次气（以免叶儿粑上水，影响效果），再盖上盖子蒸3分钟，关火装入盘中即可。
