清爽甘甜之一荷塘小炒藕的做法
食材
新鲜荷塘莲藕300克
豌豆适量
黑木耳适量
蒜瓣适量
生抽适量
盐适量
油适量
白糖适量
方法/步骤
1、备好莲藕，刮去表皮，做快手小炒藕最好买嫩一些的藕才清甜
2、备好豌豆，摘去豆老丝
3、木耳也提前泡发好
4、呵呵~刚才食材里忘了要备青红椒
5、藕去掉外皮切薄片~用清水调少许盐，几滴白醋在水里，将薄片藕放下浸泡(最好边切咐搭趔涮边放水里，醋水浸泡过的藕就会不会发黑)这点千万记住！
6、锅烧开水下少量盐油，先将豌豆焯水，藕泡5分钟后也下锅焯水。
7、焯完水的豌豆和藕都要过凉水(如果是凉拌就用凉白开过水，小炒清水就可以啦)
8、木耳不用焯水，待会咸犴孜稍先下锅与青红椒先炒，呵呵，焯过水的藕与豌豆显得洁白和青绿(特别是豌豆可保持一顿饭的青绿时间)此法可以借鉴哈~~~
9、锅热油，先爆香蒜瓣后下青红椒与木耳快炒。
10、椒和木耳炒快熟时关小火将藕与豆放下锅，蛴蛩钔淞下生抽少许(别太多哈，多了藕吸色装盘没有卖相)少许盐，少许白糖，下鸡精也行，(本人不喜鸡精)翻炒几下关火出锅。
11、出锅装盘的小炒藕有青红黑的颜色搭配更显食欲
12、炎热的夏日来盘清鲜甘甜的小炒藕，显得格外的开胃
13、甜而脆的荷塘小炒藕在干品荷花的衬托下显得更美味，养眼！
