鸡做法家常做法
食材
鸡半只
青椒6个
洋葱1个
干海椒1大把
青干花椒1小把
姜6片
红干花椒1小把
蒜8瓣
郫县豆瓣2勺
大葱1根
胡椒粉3克
孜然粉2勺
五香粉1勺
糖 6克
盐20克
生抽1勺
料酒1勺
香菜1根
芹菜 2根
土豆2个
白芝麻5克
藕1节
木耳 10朵
菜籽油10大勺
鸡精2勺
2勺5克
方法/步骤
1、鸡肉洗净，沥干水分，用胡椒粉，糖3克，生抽，盐5克，料酒，码味
2、各种配菜切好
3、土豆，藕，切好，油炸至断生，木耳泡开后，煮熟
4、炸好的配菜放到大钵钵里面
5、锅中下宽油，烧至冒青烟，关火
6、下鸡肉，开中火，油炸，可以干一点，这样更香
7、炸好以后下红油，红油的做法，用菜籽油➕香料➕葱姜➕郫县豆瓣炒香
8、然后下花椒干海椒
9、炒香以后下鸡肉
10、10克盐，五香粉，炒它
11、先下木耳和藕，炒3分钟
12、下土豆
13、下洋葱，大葱，青椒，10克盐
14、芹菜，孜然粉，鸡精，味精，关火，起锅
15、面上撒芹菜叶叶和香菜，最后撒白芝麻
16、完成
