这道简单易做的家常菜水貔藻疽，就是用鸭肉做成的，不加水少放油，加一听啤酒一起炖煮成菜，它就是我们常吃的【啤酒鸭】。据说这道菜起源于清代，因为做法简单、肉质鲜嫩广受人们喜爱。
食材
精鸭腿4只
啤酒500ml
食用油适量
生抽酱油两大勺
冰糖少许
八角少许
桂皮少许
老抽酱油一小勺
方法/步骤
1、准备四只精鸭腿，用清水清洗干净；
2、把清洗干净的鸭腿剁成块状，
3、把鸭腿放到锅里，加上清水，大火煮开，趁着水沸腾时把鸭肉捞出，用温水冲洗干净，这样可以去除鸭肉里的血沫，
4、铁炒锅上火烧热，放少许食用油，把八角和桂皮放到锅里翻炒；
5、再放进焯过水的鸭肉块，翻炒均匀，
6、加入两大勺生抽酱油和一小勺老抽酱油，生抽酱油可以提味增鲜，老抽酱油可以帮助上色，翻炒均匀；
7、再往锅里倒入啤酒，我这里放了一听500ml的啤酒，份量刚好；
8、大火煮开后转小火炖煮，盖上锅盖，
9、约30分钟左右，打开锅盖，鸭肉香嫩，且已经软了许多，锅里还有些余汤，加3粒冰糖，翻炒均匀，中火收汁；
10、当锅里汤汁渐浓，鸭肉色泽红亮，即可关火出锅；
