羊肝是动物肝类里最补铁效果最好的，所以它也补血，多吃明目提神，和洋葱一起炒是绝配。
食材
羊肝300克
洋葱100克
大葱10克
青椒2根
盐3克
酱油5克
豆酱10克
地瓜粉10克
方法/步骤
1、将羊肝切片，泡水里15分钟以上，去除血水，捞出。加盐加酱油腌制15分钟以上备用。
2、洋葱切块备用，大葱切块备用，青椒切块备用。
3、起锅烧油，倒入羊肝，炒至变色，下入洋葱、大葱、青馏喻横苤椒继续翻炒。加酱油、加豆酱、料酒、花椒粉继续翻炒。加锅盖煮1分钟。
4、准备小碗，倒入地瓜粉加水搅拌均匀，倒入羊肝锅中，翻炒均匀收汁。
5、出锅装盘。
