、酥皮点心必不可少的原料啊。我试过黄油版的酥皮喘揲塾疖点心，没有猪油的跟香，猪油做的酥皮点心比较香酥，口感比较好，也没有猪油的沓嫘阑侉腥味。熬好猪油是关键。 肥肉要选猪板肥肉，最好是土猪的，比较有油。想要白白的猪油，要小火慢熬，肥猪肉白白的就可以，不能熬得太干。这样油就没有这么白了。
食材
猪板油1000克
葱1根
步骤/方法
1、肥猪肉洗干净，切小片。
2、放入锅里，加入过半的水。
3、大火煮开后，转中火煮干水份，放根葱一起熬。
4、小火慢熬，要不时搅拌一下，让肥猪肉受热均匀。
5、熬到这样程度就可以了，熬太干会有苦味，这样猪油很白的。
6、把猪油过滤一下，放凉，放入冰箱冷藏保存。
