腰花汤面的做法。
食材
面条400克
鲜猪腰子200克
水发木耳125克
猪骨头汤500克
熟猪油75克
水淀粉20克
酱油40克
味精、胡椒粉各2克
葱花10克
精盐适量
方法/步骤
1、将鲜猪腰子洗净，剖开两半，片去臊腺，划切十字花纹后成腰花，放入碗内，加人水淀粉水貔藻疽，拌匀上浆;黑木耳择洗干净，撕小块。
2、将猪骨头汤烧沸备用。
3、炒锅置火上烧热，放人熟猪油50克，油热蒹筻分虞后放入腰花爆炒，再放人黑木耳、酱油，添一点骨头汤，炒熟后用水淀粉勾芡，出锅。
4、在盛面条的碗里，分别放人熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、葱花。
5、将面条煮熟、分别盛人装有调料的碗里，浇上骨头汤，盛上猪腰片，拌匀，即可食用。
