干豆角是以豇豆脱水晒干而成，是秋冬时节的一道好菜。本篇根据自身实践，总结了凉拌干豆角的家常做法，方便快捷，与大家分享。
食材
干豆角500g
香菜2颗
辣椒面适量
大蒜2瓣
香油适量
盐适量
鸡精或鸡粉适量
方法/步骤
1、干豆角以热水浸泡取出500g左右的干豆角，提前以热水浸泡数小时。500g是两个人的量，如果人数多，适当增加。
2、干豆角过水烧开一锅水，然后将浸泡后的干豆角放入，过一遍热水。如果之前浸喘盥墨涿泡的时间不够久，这里就在热水中适当煮久一点。可以先取一根咬一下，合适的硬度再取出、沥干水分。
3、准备蒜末、香菜粑颇岔鲷、葱等辅料在干豆角过水的时候，可以同时准备蒜末、香菜、葱等辅料。取两瓣大蒜切碎、香菜和葱切段，放在碗内准备好。
4、加入辅料，同时在干豆角上铺上适当的盐、辣椒面将切好的辅料加入到沥好撷渤猫辣水的干豆角上，同时铺上适当的盐和辣椒面。建议选择辣椒面，味道容易进入到里面。
5、加入香油、鸡精或鸡粉，搅拌均匀放好辅料后，加入香油和鸡精后，开始搅拌，要多搅拌几次，使油盐均匀一点。
6、放置五分钟，即可享受美食搅拌好后，放置五分钟左右，让盐、香油等味道渗入，然后就可以享受美食了。
