粤菜永远这么直白坦率，赤裸裸地奔着营养就去了。如果你要养生就学粤菜，要现在就开始，就从白切鸡开始。
食材
湛江鸡1000克
生姜片20克
沙姜10克
葱10克
盐10克
蒜25克
生抽15克
味精5克
方法/步骤
1、把光鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。
2、蒸锅倒入半锅清水烧开。
3、加生姜片、葱、料酒。
4、手提鸡头，将鸡身浸入锅中，汆烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入。
5、用小火煮20分钟后取出
6、放入冰水中浸没冷激2～3分钟，然后斩块
7、做蘸料：沙姜切末，加入少许嘉豪鸡粉、白糖、盐、味精、香油拌匀。
