小编分享韭菜虾仁馅）+（牛肉馅）
食材
韭菜150克
方法/步骤
1、韭菜虾仁馅） 饺子馅料： 虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。 制作方法： 1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上； 2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟； 3.将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。
方法/步骤2
1、牛肉馅） 饺子馅料： 牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50姨捃孜粹克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，罂滩霸蓑味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。 制作方法： 1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀； 2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末； 3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。 温馨提示: 1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩； 2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多； 3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。