今天带来的是山茼蒿豆腐饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
山茼蒿300克
饺子皮10克（个人口味酌情增减）
猪绞肉150克
板豆腐1块
红萝卜1根
葱2根
姜1小块
胡麻油1勺
酱油2勺
蚝油1勺
白胡椒粉0.5勺
盐1勺
方法/步骤
1、葱切花、红萝卜切成细丁、姜切细末、猪绞肉用菜刀再剁碎一点，呈现糜状
2、板豆腐用清水泡5分钟，取出沥干，再用厨房纸巾擦干
3、取一张厨房纸巾覆盖在板豆腐上，上面压重物30分钟，挤出板豆腐多余的水分即可
4、山茼蒿洗净后风干，切除梗，只需要用菜叶的部分
5、将山茼蒿叶子稍微切碎，不用切太细碎，稍微切几段就好
6、切好的山茼蒿叶放大碗，加入1匙芝麻油
7、用手抓捏一下拌入芝麻油的山茼蒿叶，大致上山茼蒿叶沾上芝麻油即可
8、山茼韭茬角渥蒿抓好芝麻油后，倒入板豆腐、猪绞肉、红萝卜、葱花、姜末、蒜末、酱油、蚝油、白胡椒粉、少许盐等所有食材及调味料
9、将所有馅料食材及调味料搅拌均匀，搅拌期间分次加入50cc水，将水搅拌进馅料，可艮劁飨戽以让饺子更多汁。搅拌均匀的馅料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
10、馅料冷藏好之后，就可以开始包饺子了
11、包好后直接下锅煮熟即可
