没有笋干的话可以用梅菜代替，本人喜欢吃笋子
食材
五花肉500克
笋干50克
生抽20克
香葱10克
老抽20克
生姜10克
蒜头3个
辣椒面随意
步骤/方法
1、笋干用开水煮开，浸泡3小时
2、切末备用
3、五花肉水里煮至5成熟捞出，五花肉抹上蜂蜜，上油锅炸至焦黄色捞出沥油。
4、冷后，切成小片备用
5、蒜头，生姜切碎，放入老抽，生抽鸡精，盐
6、切好的肉片，放入配料中拌均匀
7、把拌好的肉片，皮朝下肉朝上，然后把切好的笋丁放在上面，上锅蒸50分钟左右，大火转小火
8、蒸好的扣肉，用盘子盖住，变个魔术，一翻就变这样咯
