今天带来的是擀面皮,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉500g
水260g
盐3g
酵母2g
油1汤匙
青椒1个
小米辣1个
蒜5瓣
生抽1勺
酱油1勺
醋2勺
方法/步骤
1、面粉水沉淀4-5个小时，倒去上方清水，留面粉水待用；
2、面粉水加酵母适量，发酵一晚上；
3、第二天做时，把面粉水搅匀；
4、倒入锅中，用小火来回翻搅至成型捞出；
5、把面团揉圆按扁，抹少许油备用；
6、把面团擀出形状，上锅蒸熟；
7、黄瓜切丝；
8、面筋切块；
9、把蒜切碎捣成泥，加少许盐，热油泼在蒜泥里，再加适量温水搅拌均匀；
10、青椒小米辣切成小块放入容器，加入醋酱油生抽提味。
