四月初，江南的蕨菜刚刚冒出新芽。一些食货急切的心情已经无法等饶主碌妒待，到山间田野早早也把它们采摘。这种野生的食用方法很多，烧菜也算是一种。这里用冬天还没有吃完的香肠与它为伴，味道不错。
食材
蕨菜300克
香肠一截
青椒一个
蒜瓣三个
香葱少许
盐少量
醋少量
糖、鸡精酌情
植物油15克
方法/步骤
1、新鲜蕨菜洗净。
2、一截香肠洗净。
3、蕨菜清理、洗净后，整齐排列，切成一寸左右的小段。
4、香肠切成薄片。
5、青椒、蒜瓣清洗后切碎，备用。
6、锅中加热，倒入植物油。
7、倒入蕨菜煸炒。不要放水，一直炒到啪啪作响，盛起备用。
8、油锅中继续加热，放入香肠煸炒。
9、香肠两面变色晶莹后，加入青椒、蒜瓣，料酒、醋等翻炒。
10、加入蕨菜翻炒均匀。
11、根据口味，加入鸡精之类，即可盛盘食用。
