无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做瓠鲶陋啼法大同小异，本次用到的是白令海鱼，不是当地常见的海鱼，是深海鱼杂交出来的，味道确实非常的棒。
食材
白令海鱼适量
植物油适量
料酒适量
葱段适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
盐适量
豆鼓豆瓣酱适量
方法/步骤
1、首先，我们把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2、切好葱，姜，蒜，辣椒。
3、把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4、锅里倒油煸香葱姜蒜。
5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6、把腌制好的鱼放入锅内。
7、倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
