今天带来的是葱姜炒龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
活龙虾一只
葱数根
姜一块
料酒1勺
糖10克
盐少许
芡粉10克（个人口味酌情增减）
胡椒粉少许
洋葱1/4个
方法/步骤
1、龙虾准备.还有一张照屡阽咆忌片没找到.就是在龙虾肚子那一面最下方中间有一个圆形小孔在哪里用刀划破或者用筷子扎一下。会有很多水流出来。
2、用小刀在头和身子链接哪里去沿着龙虾头的壳转动.然后把龙虾头壳掀开。继续清理。
3、已经掀开了
4、把腮去掉还有小脚的前一节也不要了。
5、就是这一小部分
6、把腹部的这些也剪掉，壳两边的多余也用剪刀剪掉一些。方便等下下口
7、头和身子分开。头就这样两个脚一个切块。
8、身子对半切开后在切块。一半就切3-4块。按自己的龙虾大小决定几块。
9、大钳子
10、切好以后就沥干水分或用厨房纸巾吸干水分。加生粉，或面粉。准备炸。
11、炸的那种照片没了。咯悝滩镞炸至略微变白就可以了。不要炸太老了。老了没有肉.带脚的块一起炸加钳子后面的小块，尾巴的一起加那个大钳子部分。这样熟的时间比较不会差太多。
12、下锅炒。先把姜丝爆香再加葱丝洋葱丝炒香。然后加龙虾快速翻炒几下。加入调味汁快速翻炒均匀即可。
13、摆盘上桌没照好
14、造型按自己喜欢的来。也可以像我一样直接摆成原来的龙虾形状。
