烹饪技巧按照咖喱不同品种的特点,红咖喱比较辣,怕昀鲮矬监辣的可以选择绿咖喱或咖喱粉。咖喱的多少根据配菜的多少恝依在绌来决定，菜多就多用咖喱。咖哩锅要够香醇，建议使用混合咖哩，即2-3种咖哩，在烹调时，先放一部分咖哩，快煮熟前再加入剩下的，可保留较多的咖哩香气。我放了红咖喱酱选择它的辣味，咖喱块选择它的香味。吃咖哩火锅要先放肉，再放蔬菜，以免咖哩的香气被吸光。
食材
土豆2-3个
胡萝卜1根
洋葱2
肉（根据喜好）250克
咖喱粉（块）160克
干辣椒2个
方法/步骤
1、胡萝卜、洋葱切成方丁，土豆切块、肉切栌嗾焱徐丁、喜欢吃辣的朋友们可以加一些干辣椒，锅里倒入油（跟平时炒菜一样多就可以），等油加热后加入洋葱块一起炒成3分熟，放入咖喱块（或咖喱粉开始炖）
