有人说想让一家人高兴的话,就露一手,显现你的大厨手艺水貔藻疽,嘿嘿,可是不少的人总是真人不露相啊,不过在有时间的时候,不管是男性还块吧吨翘是女性同胞们,给家人来一顿有营养价值的饭菜,那家人会很高兴的,你也会感觉幸福感缠绕在周身的。今天,小编就给家人做了一顿高营养的“平菇萝卜鱼头汤”,家人吃的是津津乐道啊,我可是在心里乐开了花,听起“平菇萝卜鱼头汤”这个名字就觉得怪怪的,到底怎么做的呢,小编就给大家介绍下我是怎么做的,废话少说,上原料....来了.....
食材
鱼头100g
平菇50g
萝卜40g
方法/步骤
1、今天,小编买的鱼头比较士候眨塄大的,一个鱼头就2斤了,不过喝起这新鲜的鱼汤味道还是不错的,也值了。原料还有平菇、萝卜,这2个是关键的主食,当然还有我们最聍铝遒灰有名气的香菜了哦,这个是出味和构色的,眼力好的同学肯定看到旁边还有一个鸡蛋呢,不错,确实是一个鸡蛋,嘿嘿,那是等会备用的,不着急,我们一步一步说。原料齐备后,进入下一步。
2、腌渍鱼头。将我们买回来的鱼头清洗干净,在市场已经让人帮忙切成了2部分,这样子清洗的比较干净些,然后加入常用的盐巴、生抽、醋、料酒及佐料等辅料,这时,鸡蛋派上用场了,我们将蛋清分离出来(小编家中买的有分离蛋清的神器),嘿嘿,你也可以自备一个,分离出来之后放入鱼头中搅拌均匀。放置20分钟后待用。
3、清洗并处理其他的原料及辅料。将平菇撕下后清洗干净然后撕成小朵,放置在清水中待用;萝卜洗净削皮后切丝放在碗中待用;香菜一棵一棵的清理干净后,再放入水中浸泡下;一瓣姜和4~5个大蒜瓣,将他们切碎后放在案板上待用。
4、待锅热之后加入食用油,随之加入切好的姜蒜进行炒拌,然后再加入已经洗净且成小朵的平菇,进行来回翻炒,待平菇炒至2分钟后,再进行下一步的工作。
5、待平菇炒过之后,加入事先腌渍好的鱼头,然后投入水,水量根据人数的多少来定,人多则量多,完毕之后,盖上锅盖,大伙将水烧开然后转至小火烧约5分钟的时间,此时可考虑下步工作。
6、在上步的基础上,我们又加入了萝卜丝,这个过程中原料中没有提到冻豆腐,其实这是孩子想殷螋粗廓吃豆腐临时加的,不过说搏皋咬夼实话,冻豆腐的蜂窝孔比较多,在鱼汤中炖了之后,显得格外的好吃,不过中午只兑了半块的豆腐,孩子竟然将半块都吃完了,吃完之后还问有没有呢,可见,冻豆腐还是挺好吃的呢。豆腐配鱼汤本身也挺有营养的,而冻豆腐又别具一格。
7、收尾的工作。高营养的汤基本都完成了,我们在汤水将关火的时候,加入事先准备好的香菜,绿油油的香菜,看着真是让人垂涎三尺啊,嘿嘿,加入之后,盖上锅盖,焐上一会,待盛饭完毕之时,便ok了。嘿嘿,是不是很想来一口呢。
8、高营养的平菇萝卜鱼头已经大功告成了。小编也辛苦了一上午,不过真是值得了,让家人欢喜的话就动手做一顿大餐吧。小编先盛了一碗,看着真是不错,孩子用勺子尝了一口,竖起大拇指赞我,真不愧是我家的大厨啊,享有这样的美誉,还有比这更幸福的事情么。亲爱的,想吃,一定要动手做,馆子里的可没有家庭的幸福感哦。