红酒是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当魑徒扮阙简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡在蓥缑昂萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量，而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。今天给大家带来的这道菜一道世界著名的美食，鲜嫩可口，味道香浓，吃过一次就忘不了。这道菜是法国著名的一道传统料理，它就是法式红酒煎鹅肝。说到鹅肝大家都知道它是很贵的一种食材，它与松露和鱼子酱并称为世界三大美食。
食材
鹅肝200克
红酒50毫升
草莓酱20克
黑胡椒粉10克
淀粉10克
玉米油15毫升
白糖1勺
方法/步骤
1、将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；
2、切成厚度均匀的片状，大约7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚；
3、根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉；
4、再放入少量红酒腌制一会；
5、放入适量淀粉；
6、将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；
7、锅中放入适量玉米油；
8、待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；
9、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；
10、锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱；
11、倒入适量红酒；
12、将料汁熬至浓稠一些即可；
13、将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，我配上了两片自己做的吐司，非常美味哟！
