牛小厨系列美食之六五花肉炖鲽鱼的做法
食材
鲽鱼1条
五花肉50克
葱2段
姜4片
蒜5瓣
料酒10ml
酱油20ml
醋5ml
老抽5ml
胡萝卜1根
土豆2个
香菜1根
香葱2根
方法/步骤
1、准备食材，鲽鱼嘀芟苒疾有鳞，注意刮净，想做菜时才发现大葱没了，拿香葱凑合的，应该还是要放大葱哈。胡萝卜切小丁，过油备用
2、调好酱汁，酱油，料酒，醋，比例5：1：1
3、锅里热油，下五花肉，翻炒至肥肉焦黄，我这个图是炒半截拍的，还要继续炒至焦黄哈，这样才香
4、五花肉炒好后，下把葱姜蒜，大料，爆香
5、把鱼放进锅里，加水至微微没过鱼身，中火炖20分钟左右，瘫蝠熨夯我喜欢吃土豆，在10分钟左右加了进去，一起炖出锅的，好吃
6、把鱼搭出锅，注意这时候鱼已经很软了，小心别散架，新手这氇筐塘瓠里容易翻车，哈哈。撒上胡萝卜丁和香菜，鱼汤加一点水淀粉勾芡，浇在上面，就可以开动了。
