山药丸子是一道非常美味的菜，不仅操作简单而且营养丰富。话不多说，赶紧一起来看如何制作这道美菜。
食材
山药1根
木薯淀粉100克
肉末50克
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
胡椒粉2克
五香粉2克
玉米淀粉10克
盐1克
水适量
方法/步骤
1、山药洗净上锅蒸熟
2、山药蹿墟恃妒剥皮后，用勺子碾碎成泥，倒入100克木薯淀粉，如果没有的话，可以用土豆淀粉替换（绿色部分是山药内层皮，我喜欢留着）
3、将山药泥和木薯淀粉搅拌，加入适量水，揉成光滑面团
4、将面团平均成10克每份，搓成山药球，上锅蒸熟，大概5-8分钟
5、蒸熟的山药球放一旁待用
6、五花肉切成肉末，不喜欢肥肉的友友可以换成瘦肉泥唷
7、葱姜蒜切碎
8、锅内倒入少量油，将肉末倒入后翻炒出油
9、然后倒入姜蒜爆香
10、准备150ml水，用10克玉米淀粉化开
11、将淀粉水倒入锅中
12、水开后倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，搅拌均匀
13、然后将蒸熟的山药球倒入锅内，加入大蒜，搅拌均匀后煮开
14、Q弹软糯，香气逼人的山药丸子就可以出锅啦，好吃到连汤汁也不留下
