今天给大家分享如何做霸王排骨，肉食者的盛宴，鲜香美味，啃起来超级过瘾，大家快来学一学吧！
工具/原料
主料：排骨一整块、彩椒栌嗾焱徐丁20克、红曲米20克、芹菜丁20克、冰糖30克、辣椒面20克、大葱少许、姜片少许、花椒3克、姜蒜末10克、油豆豉20克
卤料包：八角2个、桂皮1根、香叶3片、小茴香5克、草果2稍僚敉视个、白蔻2个、干辣椒4个、花椒2克
方法/步骤
1、首先选择一整块弓形排骨，切掉瘦肉部分，放入冷水中，加入姜片、大葱和料酒去腥，加一点红曲米上色，煮五分钟即可
2、然后做一个卤水，香料要用温水浸泡10分钟之后沥干，接着加入炒锅，煸出香味捞出
3、接下来炒糖色，加入调料和炒过的香料，加清水煮开后，下入排骨，煮20分钟关火，浸泡在卤水中
4、起锅烧油，七成油温下排骨炸至表皮缩紧后捞起控油
5、锅留底油，炒香葱姜和干辣椒，下油豆豉、芹菜丁和彩椒丁，翻炒均匀
6、最后下入排骨，撒上辣椒面，将蔬菜粒浇在排骨上，美味即成
