大煮干丝的做法
食材
百叶/千张/白干2张
火腿5片
虾仁适量
木耳5朵
小青菜1棵
高汤粉2勺
姜丝适量
盐适量
色拉油适量
方法/步骤
1、准备百叶两张。瘰礼凿杲百叶它又被人们称作千张、豆腐皮，千张这个名称在赣、皖地区被广泛的使用，百叶这个名称则主要在江苏地区被使用。
2、百叶卷起来，切成细丝，越细越好，考验刀工的时候到了
3、准备配菜，小青扯会迸莪菜切丝，也可以换成菜心；木耳提前泡发好，我的木耳很小一朵，大点的木耳就切成丝使用；虾米适量提前泡发好，可以换成鲜虾仁；火腿切丝。
4、生姜切丝备用
5、不粘锅里烧开水，干丝放入开水中，焯3分钟捞出来过凉水沥干备用
6、不粘锅里倒入适量油，油热后放入姜丝、火腿丝和虾米，小火翻炒出香味
7、倒入一勺料酒继续翻炒均匀
8、倒入适瞠饨土椿量高汤烧开（我用的高汤粉，有时间的可以自己准备鸡汤，没时间的就像我一样使用高汤粉，浓汤宝这种浓缩汤底，都没有的就放开水）
9、水开后放入干丝中小火煮8分钟
10、时间到了，先放入木耳煮3分钟，再放青菜丝煮2分钟即可
11、撒些食盐调味，也可以撒点白胡椒粉盛出
12、一道既清爽，又有营养的佳肴就好啦
13、秋冬天炖一碗这样的菜，那是何等的解馋与保暖啊。
