四川不只有火锅，还有干锅跷孳岔养。而川味干锅鸭则是闻名已久。今日我们来分享一下有关川味干锅鸭的做法，感兴趣的朋友一起来看看吧。
食材
鸭肉800克
芹菜150克
青椒150克
姜30克
干花椒10克
指天椒5克
干辣椒20克
豆瓣酱30克
方法/步骤
1、青椒、芹菜、指天椒、姜末等素材需切好备用。
2、鸭的内脏及鸭肉等切小块备用。
3、洗锅，开火、放油，然后将鸭肉倒入国内进行翻炒，直到出水。
4、出水以后继续小火熬，熬20分钟以上，让鸭肉带点焦硬，直到全部鸭肉表面都变焦红。
5、接着再倒入鸭肉内脏，再翻炒熬一会儿。
6、然后依次放入干辣椒、花椒、姜块，放入2羹匙豆瓣酱，熬几十秒。然后再倒入芹菜、青椒段，之后再继续翻炒。
7、翻炒到快熟时加入适量的食用盐，即可出锅食用。
