今天带来的是素鸡烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉一斤少一点
素鸡一根
蒜头八九个
姜葱10克
干辣椒一小把
生抽两勺
老抽蚝油一勺
盐糖少许
料酒1勺
方法/步骤
1、肉切成小块，个头你看着来，怎么爽怎么来！素鸡建议薄厚适宜，小拇指一般长就行。
2、这道菜的关键步骤。把素鸡炸至两面金黄起泡。
3、锅烧热后，直接倒入五花肉，干煸出油。肥油差不多都干煸出来后，再加入蒜头，姜片继续炒香。
4、然后加入一勺料酒去腥，生抽调味，加入干辣椒继续翻炒片刻。
5、加没过肉块过度的水。水开后，加入盐，鸡精，耗油提鲜，老抽上色。再加焯拜芪恨入一小块冰糖，搅拌均匀后，就可以把素鸡平铺在锅里。盖盖咕噜咕噜炖。
6、收干汤汁装盘
