今天带来的是糯米饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米500克
五花肉200克
豌豆粒150克
胡萝卜粒100克
香菇(干)10朵
生姜1小块
料酒1勺
生抽(千禾)2勺
老抽1勺
食用油酌量
猪油酌量
盐酌量
味精或鸡精酌量
香葱一把
红薯淀粉1勺
青椒1个-2个
耗油1勺
方法/步骤
1、糯米泡发5小时以上，沥水
2、五花肉切丁水貔藻疽，肥肉部分剔出来熬猪油，瘦肉部分切丁(喜欢肥瘦相间的或者用只吃瘦肉的，可以另行准备猪油)，用一小勺红薯淀粉抓匀，加一勺料酒一勺生抽一勺耗油姜末或姜丝姜片都行腌制30分钟以上
3、香菇泡发切丁，胡萝卜和豌豆可以超市里直接买现成的，我这是自己之前切丁冷冻好的现货。
4、腊肠和青椒也切丁。(腊肠可以用超市买的香肠和火腿肠代替，不同食材口感不同就是了)
5、锅里加植物油和猪油，今天的食材多，所以用的量偏大，没注意具体的量，把握好植物飒蛏擢墟油为主猪油为辅的原则，大概7比3就行，猪油多点会更香，按自己喜好来就行。
6、油加热到8成热后，先下肉丁和腊肠丁翻炒几下，再把香菇丁胡萝卜须丁豌豆粒一起加进去翻炒水貔藻疽，全程大火，熟了就行，然后加两小勺盐，味精或鸡精一小小勺提味。
7、关火，把沥好水的糯米倒进去，拌匀，再加入老抽调色。口味重的可以酌情再加两小勺盐。
8、水开后，转移到蒸笼里，用筷子多戳点洞，大火30分钟左右，可以视情况增减时间。
9、蒸熟后趁热撒葱花拌匀。非常好吃呢！
