藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。忭孚鲟苎生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、磉摇吧杨健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
食材
猪肉馅150克
莲藕300克
玉米淀粉适量
红薯淀粉适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
大葱适量
步骤/方法
1、4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用
2、莲藕去皮，刨成丝
3、刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱
4、倒入猪肉馅
5、加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀
6、锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)
7、待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之
8、放入油锅小中火炸至定型
9、定型好的藕丸，稍硬，上色微黄
10、这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出
11、趁热食用，香香脆脆，凉了会变软喔！
