如何做鱼香碎滑肉

 时间:2024-10-31 19:18:33

对于喜好美食的朋友来说,如果能做出一道美食无疑是件十抵足谛垴分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是鱼香碎滑肉。下面,我和大家分享下自己的经验吧。

如何做鱼香碎滑肉

食材

莴笋100g

猪肉100g

木耳50g

葱姜蒜适量

豆瓣10g

白糖3g

香醋一勺

盐3g

味精3g

酱油一勺

水豆粉10g

料酒一勺

胡椒粉5g

色拉油一勺

方法/步骤

1、首先将猪肉切成碎粒,将莴笋切成碎粒,将木耳切碎。

如何做鱼香碎滑肉

2、接着将葱、姜、蒜均切碎末,将红泡椒或豆瓣剁细。

如何做鱼香碎滑肉

3、碗中加入少许盐打鹊奁夭肢底,白糖、香醋(醋略盖过糖即可)、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、料酒、鲜汤或清水、水豆粉搅匀备用。

如何做鱼香碎滑肉

4、碎肉里加入盐、料酒、姜葱汁酒、水豆粉腌制码味。

如何做鱼香碎滑肉

5、锅置旺火上,倒油先炙锅,再下入葱姜蒜、豆瓣或泡椒末炒香炒出红油,下入肉末滑散炒熟。

如何做鱼香碎滑肉

6、接着下入莴笋、木耳、炒匀,下入碗汁炒匀,撒葱花颠翻均匀出锅即可装盘。

如何做鱼香碎滑肉

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