陕西菠菜面是一道非常传统的美食小吃，每年的阳春三月当菠菜上市时是吃菠菜面的最好季节。
食材
普通面粉500G
鸡蛋2个
菠菜10根
食盐1茶勺
方法/步骤
1、首先将菠菜清洗干净，切成小段，放入料理机（搅拌机）里，加入一约150毫升的水，然后再倒入1茶勺盐，开搅拌机打成菠菜汁。
2、再将500g面粉盛入面盆中，打入两个鸡蛋在里面，然后倒入一部分菠菜汁进行和面。如果面团稍硬的腑尸倚匝话可以再适量加一点菠菜汁，直到面团软硬适中就可以了。把面醒上一个小时左右就可以做了
3、把面放到案板上开始揉面，大概揉半个小时左右这样面会非常檗亏狄程劲道。然后用刀切一块下来（如果案板不够大的话可以器皆阄诟分两三次擀面）开始擀面等擀到差不多一毫米左右的时候对称的折起来，然后切面。可以根据自己的喜好切成细面或者宽面，因为我比较喜欢宽面，所以就切的是宽面
4、然后就是煮面了，煮熟后可以根据自己喜好做成油泼面，臊子干拌面，西红柿鸡蛋拌面，这里做的是西红柿鸡蛋拌面，非常棒。
