酱莴笋脆又酱香馥郁，是一道不错的下饭菜，尤其是在吃饭不香的日子里，来缬方焱蜱一碟酱莴笋，配一碗白米饭，就是难得的美味！莴笋的清香，又有浓浓的酱香，是一道清淡的下饭菜。
食材
新鲜莴笋两根
酱油适量
方法/步骤
1、取莴笋的两根，去掉叶子和笋尖部分。如果喜欢一次性多做点，可以多选择几根。
2、用刀子剥去皮，然后切成段，再切成条。
3、我是当天做当天吃的，就切成片，切成片可以更快的腌制。如果第二天吃，可以只切成段。
4、均匀的撒入盐，并用筷子翻动一下，放置半小时左右，让莴笋脱水，如果是条状则要放置久点。
5、脱水后的莴笋就变软了，用凉白开冲洗点多余的盐分。如果是条状的莴笋清洗后拿去晾晒一天，继续脱水。
6、盆中倒入凉白开，加入可以佐餐的酱油，根据自己的口味咸淡酌情添加。再加少许白醋，白糖。
7、将莴笋加入调好的酱油汁，腌制半天，就可以取出下饭了！如果是条状则需腌制一天。做烂衣茫庥好的酱莴笋，装瓶密封，放冰箱，随吃随取。
