黄花菜又叫金针菜，花瓣厚实、色泽金黄、吃起来口感清香鲜嫩，除了含有丰富的花容腹殛核粉、糖类、蛋白质、维生素C、氨基酸等人体必亟冁雇乏需的营养成分，其中所含的胡萝卜素比西红柿还要高出几倍，而丰富的卵磷脂对注意力不集中、记忆力减退等症都有特殊疗效，所以也被大家叫作“健脑菜”。黄花菜不适合单独食用，可以搭配一些蔬菜、蛋、肉类进行炒食或者炖汤，提前用温水浸泡一个小时左右，摘掉顶部的硬梗，再用热水焯煮两分钟后进行各种烹饪。
食材
猪肉500g
黄花菜10g
木耳10g
盐2g
葱2g
生抽2g
料酒2g
姜2g
鸡精2g
方法/步骤
1、黄花菜和木耳提前泡发摘洗干净备用，
2、五花肉切成薄片，切葱花和姜片
3、锅中烧开水放入黄花菜焯约两分钟，捞出过凉水挤干水分备用
4、另起锅倒适量食用油烧热后，放入五花肉煸炒至透明出油状态
5、接着放入葱、姜炒香，调入生抽和料酒翻炒均匀后再放入黄花菜翻炒两分钟
6、加入木耳一起翻炒均匀，待木耳啪啪作响时调入盐和鸡精，翻炒均匀后撒少许葱花出锅即可
7、一道营养美味的黄花菜木耳炒肉就做好了！
