火爆腰花：是用猪腰制作的一道家常菜，以猪腰为主，配以姜蒜粑颇岔鲷、青椒、红椒、花椒粉、豆瓣酱等制作而成。质地峙僮侯劝细嫩，咸鲜醇厚。猪腰具有补肾气、消积滞等功效。猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。更多美食咨询：蜀滋蜀味
食材
猪腰适量
青椒适量
红椒适量
花椒粉适量
豆瓣酱适量
步骤/方法
1、腰花对半切开，去除比较红的一层和白膜
2、切腰花，先横向切细片，再竖向切细片，然后放入清水淘篱跬翎中洗干净血水，沥干。加入约2勺料酒、半勺白醋，1勺红薯粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右
3、将青椒、红椒切成丝，蒜切片，姜切丝备用
4、锅中热油，倒入青红椒丝翻炒，至断生捞出备用
5、锅中留油，加入蒜片、姜丝爆香，然后倒入腰花翻炒
6、加半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快
7、添加半勺花椒粉，鸡精一起快速翻炒入味
8、最后放入炒好的青红椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒均匀即可起锅
