锅烧肉的做法

脆皮锅烧是桂林米粉中被藏着卖的配菜一绝。

食材

猪肉750克

盐适量

醋适量

方法/步骤

1、猪肉洗净，加水炖煮至猪肉软烂。

2、出锅后，在猪皮上扎小孔，抹盐和醋。

3、油温加热9成，下锅炸，肉酥黄后出锅，锅烧放凉后在炸一遍。

4、这样的锅烧就完成了。

5、吃的时候在炸一下更加酥脆。