苦菊是一种一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩蒺玫照秘叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也聍铝遒灰有抗菌、解热、消炎、明目等作用。那苦菊怎么炒着吃好吃呢？
食材
苦菊200克
里脊肉200克
豆瓣酱适量
醋适量
盐适量
葱姜适量
方法/步骤
1、肉末炒苦菊用清水浸泡备用，油烧至5成热，用葱、姜、豆瓣酱、料酒炒肉末；
2、放入苦菊翻炒几下，加少少盐和醋调味即可出锅。
3、肉丝苦菊材料：苦菊、猪瘦肉、醋、生抽、盐、糖、花生、干昀鲮矬监辣椒、芝麻；做法：苦菊洗净控水芟坳葩津，热油炸辣椒油，瘦肉切丝，放酱油炒熟盛出备用；其他调料依次放到苦菊里面拌匀，把肉丝放在上面搅拌均匀即可食用。
4、糖醋苦菊用料：苦菊、醋、白砂糖、蒜瓣、花生油、花椒、盐粑颇岔鲷、淀粉、生抽、白芝麻；做法：苦沧隙堵扼菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上。（爱吃辣椒的可加点小红椒。）醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。
5、金枪鱼苦菊沙拉用料：苦菊、金枪鱼罐头、生抽、美式凯撒沙拉或者千岛酱；做法：苦菊洗干净沥干水分放在盘里，把鱼肉斯碎放在苦菊上，在边上淋上点生抽，再淋上沙拉酱就好了。
6、蒜蓉苦菊用料：苦菊、蒜、葱、香菜、油、生抽、盐；做法：蒜拍扁切小块，葱斜切丝，香菜切段，苦菊洗净切段，锅里适量油，加蒜爆香，然后倒生抽，放苦菊，翻炒，加适量盐，加葱丝，香菜炒匀即可出锅。
