秋天天气渐凉，到了吃羊肉的好时节，吃一些羊肉非常御寒保暖跷孳岔养。最近很想吃羊肉饺子，趁着假期休息，和家人一起廪咫錾净做了羊肉香菜饺子。香菜馅的饺子一般只有外面的饺子馆有，其实做法很简单，而且非常去腻，和羊肉搭配起来我认为比胡萝卜还合适。有句话说得好，舒服不如倒着，好吃不如饺子。在骤然降温的时候吃着饺子，蘸着醋，在来两瓣蒜，真是胜过山珍海味。
食材
羊肉400克
香菜400克
大葱1根
雪花粉1000克
水适量
精盐15克
姜粉8克
花椒粉5克
大料粉5克
酱油20克
香油3-5克
陈醋(吃饺子用)适量
大蒜(吃饺子用)适量
步骤/方法
1、提前化好400克肉馅。
2、用1000克面粉，加适量水和面。
3、如图，面团基本没有硬块，软硬适中后，在鹾烯轮挤放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品，隔离空气，放置20-30min。
4、在醒面的时候准备馅，先摘香菜，去掉不好的部分，处理后，大概剩余的300克洗干净。
5、准备一根大葱，在切的时候就切碎，省的再剁，羊肉馅饺子多放一些大葱非常好吃。
6、先将葱沫和羊肉馅混合，让葱味浸透羊肉。
7、切香菜也切的碎一些，后期就不用再剁馅了。切好后将懒孽匙祧香菜和上述羊肉馅大葱混合搅拌。之后放入两勺酱油（我放了一勺酱油半勺老哨匕沿逼抽半勺生抽，单放生抽或者酱油也可以），花椒5克，大料5，姜粉8克，咸盐15克，香油一点点，搅拌均匀。
8、将醒好的面团，分成几块，先拿出一块，捏成上述形状。
9、切成一块一块的剂子（3厘米左右）。
10、具体包饺子过程就不具体说明了，方法有很多种，我包的不算好看，不过馅多好吃就行。
11、在包饺子大概剩20%馅的时候，就可以煮水了，上述材料总共包了60多个饺子，水大开之蒹筻分虞后放饺子，这次分成两锅煮的。普通肉馅水开之后邓咀挚垡重复加生水两次（一次50ml半碗左右），差不多就煮好了。羊肉馅需要加生水3次！
