老醋花生，是众所周知的一款凉菜。花生富含人体所需要的不饱和脂肪酸，食醋具有抗菌杀菌作用。醋泡花生，可谓绝配。不仅能降血脂，预防血管硬化，还可以降血压。
工具/原料
花生米适量。
陈醋。
符合个人喜好的调料。
方法/步骤
1、花生米洗净装入容器。
2、原醋中加入少许野山椒，花椒粒，生姜片，拌匀。
3、将调好的醋汁倒入装有花生米的容器中，没过花生，加盖密封。
4、静置一个星期，即可食用。一天两次，早晚每次10颗。
5、装醋泡花生的容器最好是玻璃制品或瓷器。
6、隔一个星期可以另泡一瓶，以防断顿。醋泡花生宜长期食用。
