准备好的带鱼放焯拜芪恨入锅中煎一下，然后把准备好的配料放入锅中炒，炒香后加入带鱼放入调料，出锅前加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
食材
带鱼200g
淀粉50g
姜15g
蒜15g
豆瓣酱15g
干辣椒15g
葱15g
料酒15g
方法/步骤
1、锅中炸带鱼锅中油温烧至六成热，下入裹好淀粉的带鱼炸一下，炸好后捞出控油，锅中加适量的油。
2、油热炒配料油热后下入葱姜蒜八角干辣椒，炒香后放入适量豆瓣酱，炒出红油后加适量的水。
3、加入调料然后下入炸好的带鱼，淋入适量的料酒去腥，加入适量盐，适量白糖，适量生抽。
4、大火收汁烧开后煮至五分钟，时间到后大火收汁，出锅前加适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
